La fabrication du sucre et tout particulièrement le transport mécanique, le tamisage, la pulvérisation, l’entreposage et l’emballage sont des opérations qui émettent des poussières explosives. Les équipements de production ainsi que les silos, les dépoussiéreurs et autres convoyeurs doivent être adéquatement sécurisés face aux risques d’incendie et d’explosion ; de plus, les émissions fugitives de poussières doivent être minimisées afin de réduire les accumulations et ainsi éliminer les risques de seconde déflagration (poussières combustibles)